전체 글11 제주고사리육개장맛집고사리해장국맛집 현지인추천best4 잘게 찢은 고사리와 돼지고기 수육 메밀가루 등을 넣어 끊인 국으로 제주에서 잔치 때 먹었던 음식이다 제주의 고사리는 맛과 품질이 특히 뛰어나 과거에는 제주의 천연 고사리가 임금의 진상품이기도 했다 보관방법으로는 채취 후 끓는 물에 삶은 후 냉동 보관하거나 말려서 냉장 보관하는 것이 좋다 우선 말린 고사리는 물에 삶아 준비한다 돼지고기육수를 쓰는 것이 특징으로 돼지의 등뼈를 한번 끊여 불순물을 제거한다 끓인 물을 버린 후 냄비에 새로 물을 부어 생강 대파 마늘 소주를 넣는다 삶은 돼지등뼈에 붙은 고기와 삶은 고사리를 잘게 찢어 놓는다 돼지고기육수에 고기와 고사리를 넣고 약한 불로 끓인다 메밀가루를 풀어 농도를 조절하여 걸쭉하게 만든다 소금으로 간을 하고 파와 깨 고추를 얹어 낸다 맛이 진하고 깊은 것이 특.. 2022. 10. 26. 제주도 현지인 맛집 도민맛집 제주도에는 볼거리 먹을거리가 많다 흑돼지 갈지 전복 다 먹어봤다면 도민들이 찾는가게를 가보는것도 좋다 점심시간대에 붐비는 식당들을 추천해본다 매콤달콤한 낙지볶음 시골길 제주 제주시 연동13길 9 12 ~ 20시까지 영업 이곳은 제주시 연동에 위치해있는 낙지볶음전문점이다 17년째 식당을 운영하는 이 곳은 점심시간대가 되면 웨이팅이 길다 직장인들이 붐비는 곳이기도하다 매콤달콤 하면서 쫄깃함까지 불맛 나는 중화식 낙지볶음이다 밥에 아삭한 콩나물을 얹어 낙지를 올려 한입 베어 먹으면 낙지의 싱싱함과 칼칼하고 매운 고춧가루가 불맛이 딱 BTS 불타오르네가 딱 떠오른다 이 매운 맛을 중화시키기에 딱인 그냥 밥에다가 먹어도 맛있는 청국장을 마지막에 한숟가락 떠서 먹으면 구수한 청국장이 일품이다 낙지볶음에 같이 나오는.. 2022. 10. 17. 제주 가을에가볼만한곳 현지인추천 제주방림원 세월의 깃든 야생화 박물관 제주시 한경면 용금로 9 ~ 18시까지 운영 제주에서 제일먼저 단풍을 볼수있는곳은 방림원이다 제주의 가을 추억사진을 찍을수있는 사진 명소이다 제주노년의 부부가 정원을 꾸미고 가꾸다가 세계 여러나라 식물들을 수집해 3.000여종의 야생화를 심고 여러종의 분재까지 가꾸었다 40년동안 긴세월 작은정원에서 지금의 관광지인 방림원이되었다 방림원의 야생화들과 곳곳 사진찍을수있는 공간아트도 많다 방림원을 가꾸다가 초기에 굴이 발견되었다고한다 방림굴 안에는 장독대와 자연적인돌이 있는데 제주도 특색돌들이 많다 굴을지나면 개구리체험관 수국정원등 야생화속 동물원도 있어 볼거리도 많다 제주현대미술관 제주 제주시 한경면 저지14길 35 9 ~ 18시까지 운영 제주현대미술관은 지하 1층 지상.. 2022. 10. 14. 제주가을에가볼만한곳현지인추천사진명소 제주도 가을 하늘은 맑고 구름까지 아름답다 제주도 일몰이 아름다운곳 제주해안도로 도두무지개 해안도로다 크레파스를 옮겨놓은듯한 색감에 가을하늘까지 가을바다도 제주도에서볼만하다 요즘핫플레이스로 무지개해안도로에서 사진하나쯤은 누구나 가지고 있다 사람들로 낮 밤 없이 하루종일 사진찍는 사람들로 붐비는 장소이기도 하다 금오름 제주도는 오름이 많다 하늘에서 가을을 바라보는 풍경은 그야말로 아름답다 서부 중산간에 위치한 대표적인 오름으로 산 중앙에 대형의 원형 분화구와 산정화구호를 갖는 신기의 기생화산체이며 남북으로 2개의 봉우리가 동서의 낮은 안부로 이어지며 원형의 분화구 깊이 52cm를 이루고있다 분화구내의 산정화구호는 예전에는 풍부한 수량을갖고있었으나 현재누 화구바닥이 드러나 있다 검감곰금등은 어원상 신이란 뜻.. 2022. 10. 5. 죽기전에먹어야할음식 신이내린최고의 검은보약 신의한수 제주토종흑염소탕 제주생태 천혜 자연에서 키운 제주 토종흑염소 엄선하여 사용하는 제주 토종 흑염소탕 고려 시대에서부터 조선시대 왕실에서도 신이 내린 최고의 검은 보약으로 꼽을 만큼 몸 에 좋은 음식이다 제주도는 흑돼지만큼이나 유명한 건 제주 토종 흑염소다 아는 사람은 다아는 제주도민들의 장수 비결이기도 하다 티브이에 이경제 흑염소즙 장윤정 흑염소즙 유명인들까지 홈쇼핑에서 판매할 정도로 요즘 안 챙겨 먹는 사람이 없다 바쁜 일상에서 흑염소즙으로도 손쉽게 마실 수 있지만 직접 흑염소고기를 먹어보는 것도 좋다 흑염소 갈비 부분 립 스테이크는 호주에서 즐겨먹는 요리이다 육즙이 가득 채워진 고기에 살코기 부분이 뼈 부위와 쉽게 분리되어 부드럽다 제주 토종 흑염소는 육회로 즐길 정도로 소고기 육회보다 더 담백하고 쫄깃하다 단백질 계.. 2022. 10. 4. 제주 가을에 가볼만한곳 돔베고기 맛집 제주도 돔베고기는 제주도 대표음식중의 하나로 삶은 흑돼지고기 수육을 나무도마에 얹어 덩어리째 썰어 먹는다 돔베는 제주 방언으로 도마를 말한다 돔베고기는 흑돼지의 오겹살부위와 뒷다리부분을 섞어 삶아낸다 옛 조상들은 마을에서 돼지 한마리를 추렴한후 부위별로 나눠서 먹었다 그리고 오겹살을 가마솥에 장작을 떼서 삶아 꺼내어 도마에 바로바로 썰어서 접시에 담아 먹었다 갓 삶아낸 고기를 육즙이 빠지지않게 썰어놓지않는게 돔베고기의 특징이다 촉촉함고 부드럽다 소스는 간장에 참기름 섞어 만들어 고기에 찍어 먹는다 필자역시 어렸을 적 애월 할아버지댁에 갔을때 직접 보고 맛있게 먹었던 기억이 있다 그 때 먹었던 그 맛을 잊을수 없어 제주도 돔베고기집을 찾게 되었다 지금의 돔베고기는 어렸을적 향수를 찾기위함이다 제주도의 돼지.. 2022. 10. 1. 이전 1 2 다음
